地铁导盲犬一般不会咬人。导盲犬都是经过严格筛选和训练的，它们被挑选出来的犬种都是性格温和、无攻击性的，而且在成为导盲犬之前，会经过长达两年左右的训练，以确保它们具备高度的服从性和稳定性。在训练过程中，导盲犬会学习如何与人相处、如何避免攻击行为，以及如何对铲屎官的指令做出正确反应。因此，在正常情况下，导盲犬是不会咬人的。

然而，任何动物的行为都可能受到环境和情绪的影响。虽然导盲犬经过训练，但在某些特殊情况下，如受到惊吓或感到威胁时，它们可能会表现出攻击性。因此，在与导盲犬接触时，人们应该保持尊重和理解，不要随意逗弄或惊吓它们。