番狗，也被称为藏獒，是一种体型较大、性格凶猛的犬种。它们原产于中国青藏高原，具有高大、凶猛、垂耳的特征。身长通常达到约120厘米，体型高大，骨骼粗壮，结构匀称，体长略大于体高，肌肉丰满结实。头大额宽，表情庄严，给人一种威严而庄重的感觉。

番狗的毛发浓密，毛色多样，常见的有铁包金、黄色、麻色、黑色、草白等。它们的外层披毛不太长，底毛在寒冷的气候条件下会变得浓密且软如羊毛，耐寒冷，能在冰雪中安然入睡。而在温暖的气候条件下，底毛则相对稀少。

性格方面，番狗气质刚强，尊贵而高傲，动作敏捷矫健，力量强大，耐力持久，记忆力强。它们对铲屎官极为忠诚，但对陌生人则具有强烈的敌意和攻击性，善于保护铲屎官及其财物。