鲎是唯一的蓝血动物。鲎的血液之所以是蓝色的，是因为血液中含有重金属离子铜，离子铜在遇到氧气的时候就会变成蓝色。鲎是我国二级保护动物，血液比黄金还贵，每升15000美元，折合人民币是10万左右。
除了鲎，智利的奥坎基查尔族人也是"蓝血人"，他们常年生活在6500米以上的缺氧地区，体内血红蛋白在这种缺氧地区呈现蓝色，但这种现象是因为血液中缺乏铁元素而铜元素过多造成的基因突变，在种群中属于突变的个例。
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