缉毒犬经过专门的训练，能够识别毒品的特定气味，因此它们在缉毒工作中发挥着重要的作用。然而，关于缉毒犬是否能闻出人是否吸毒，情况可能相对复杂。

首先，缉毒犬的训练主要是围绕识别和追踪毒品的气味进行的。它们可以通过嗅觉察觉到与毒品相关的气味，并从众多的包裹或环境中准确地找出藏有毒品的物品。但是，人的体内存在毒品与单纯的毒品气味是有所不同的，缉毒犬可能并不能直接通过嗅觉来判断一个人是否吸毒。

其次，即使一个人吸食了毒品，其体内产生的毒品代谢物或气味也可能因为各种因素（如时间、代谢速度、个人卫生习惯等）而迅速消散或变化，使得缉毒犬难以准确判断。