捡来的牡丹鹦鹉咬人，可能是因为它们感到害怕、紧张或不安。为了纠正这一行为，你可以采取以下措施：

1.提供安静稳定的环境：确保牡丹鹦鹉的生活环境安静、舒适，避免突然的噪音或移动，使其能够逐渐适应新的环境。

2.逐步接触和互动：开始时，不要急于与鹦鹉进行亲密互动，而是让它逐渐适应你的存在。可以每天花一些时间陪伴它，观察它的行为，逐渐建立信任关系。

3.正确的训练方法：当鹦鹉咬人时，不要使用暴力或大声斥责，这可能会加剧它的不安和咬人行为。相反，你可以用坚定的声音说“不”，并轻轻地将其嘴部推开。

4.提供玩具和娱乐：给鹦鹉提供各种玩具，如咬胶、镜子等，以满足其咀嚼和探索的需求。

5.寻求专业帮助：如果上述方法都无法解决咬人问题，可以考虑寻求专业的鸟类行为专家的帮助。