1、营养平衡。鹌鹑要保持营养，自拌料的通常我们是用百分之十五的豆粕、百分之五十的玉米、百分之十五的精料、百分之十五的鱼粉以及百分之五一些含有其他营养物质的饲料搅拌均匀，全价料的要在饲料里面添加多维，鱼干油以保持营养的充足。

2、温度管理冬季的温度变化很大，而温度对鹌鹑的产蛋率、鹌鹑的生活长情况以及产蛋的质量等都有很大的影响，所以在冬季我们要进行保温处理。适合鹌鹑生产的最佳温度是二十五度左右，而我国大部分地区冬天的温度都是在四五度左右甚至更低，所以需要通过各种方式来进行保温，比如说改用保暖性材料、安装保暖设备、进行大棚养殖以及加大养殖密度等，这些都可以调节温度。

3、光照管理冬季的光照时间是比较短的，甚至连晴天都比较少，基本上都是阴天，但是鹌鹑的正常生长对光照是有要求的，至少要保证每天的光照市场在十五个小时左右，那么我们只能通过日光灯来进行光照，这样既可以增加光照的时长，而且还可以在一定程度上进行保温，可谓是一举两得。

4、卫生管理很多人认为到了冬天就可以放松对养殖场卫生环境的管理了，首先我们需要不定时的将养殖场以及鹌鹑舍中的粪便清理干净，其次就是虽然冬天很多的细菌的活跃性变差，但还是要进行消毒灭菌，最后就是冬季的虽冷，但还是要注意开窗进行通风。

5、病害防治由于冬天的温差变化大，在管理的过程中要注意不定时的给鹌鹑进行体检，以防感冒或其他的一些病害的发生，在气温突变的时间避免疾病发生。最后就是冬季还是要防鼠害的，同时在发现疫情之后及时的将病鹌鹑进行隔离防治。