大概是突然发现楼下原本光秃秃的枝芽开始泛绿,也可能是出门穿着厚厚的羽绒服已经有些出汗,还有贵如油的春雨淅淅沥沥洒下。
好想摘下口罩,抱一抱春风。
借着“复工”的由头,简小粒跑去了简粒工厂来了个“即兴”一日考(chun)察(you),揭秘烘焙粮的诞生过程。
生化危机般的全副武装
着专业工厂制服、医用口罩、防尘帽、鞋套,从内到外,由上至下。用全副武装隔离一切细菌和污染。
全副武装经过风淋通道二次清洁
强迫症般的原材甄选
甄选人食级别优质食材,12小时内即可急速新鲜就位;同时每一批入厂待处理的鲜肉,都会抽样进行二次检测。这是一种近乎强迫症的挑剔,精细苛求的筛选。
清洗就位的纯冻鲜肉
家庭厨房般的极简美味
工厂建有标准化的生产线,工艺流程、高度自动化的同时又保留了富有匠人精神的类手工工序。看似粗暴简单的处理方式,极力还原了家庭厨房的料理手段,最大程度保留食材的原滋原味。
搅拌机3700r/min,肉泥Q弹柔韧
简单挤出,料理过程不破坏食材营养
时间赋予的美味秘密
如何在熟成的过程中,保留食物的原汁原味和营养价值?“低温烘焙”即是时间赋予食物的美味秘密。
烘焙粮需要在恒温定制的烤箱中,80℃x4小时漫长均匀的烘焙,保持食材纯粹的新鲜度,从而留存最完整的营养成分。
烘焙粮的诞生,不是魔法
而是麻瓜般的简粒,
并未拥有法术和魔力,
却依然坚持着每一颗的用心
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